Il cornetto Ischitano è un classico della prima colazione napoletana ed è una fusione tra il cornetto all'italiana e il classico croissant.
Questo cornetto napoletano è composto da un doppio impasto. Nasce infatti dall'unione della pasta sfoglia e la pasta brioche che unite e tirate senza presentare delle pieghe rendono unico il cornetto ischitano, rendendolo al palato più gustoso e soffice.
La mollica interna, composta dalla pasta brioche, rimane soffice grazie all'utilizzo della farina Manitoba, una farina utilizzata per i grandi lievitati. Infatti la farina manitoba possiede un alto assorbimento di liquidi, mentre la pasta sfoglia è fatta bilanciando al giusto modo farine forti e deboli per il corretto bilanciamento della maglia glutinica. Da questa composizione di farine si ottiene una sfoglia fragrante esternamente con una alveolatura interna.
I cornetti ischitani presentano un aspetto esteriore simile ad un ape, grazie alla sovrapposizione delle due paste si vedrà una striscia più chiara e una striscia di pasta color mogano a fine cottura.
Consigliamo di farcire il cornetto Ischitano con crema, marmellata, confettura o cioccolato.
Cornetto vuoto pronto forno, la confezione contiene 50 pezzi di cornetti surgelati con un peso di 90 grammi
cadauno