I filetti di scorfano sono un alimento decisamente buono e soprattutto permette al corpo di ottenere una serie di benefici. In particolar modo lo scorfano ha un sapore prelibato e delicato. Inoltre, si tratta di un pesce alquanto economico.

I filetti di scorfano Sebastes Mariun si presentano in una confezione da 150/200 gr. con pelle. Usando questo prodotto si ha la possibilità di preparare numerose ricette dal gusto unico e decisamente raffinato.

Come cucinare i filetti di scorfano?

Tra le varie ricette per quanto riguarda l'impiego dei filetti di scorfano vi è la preparazione dei filetti di scorfano all'acqua pazza.

Per realizzare questo piatto è necessario tagliare innanzitutto la cipolla a strisce e l'aglio a piccole fette.

Dopodiché occorre in particolar modo lavare e tagliare i pomodorini in quattro parti. A questo punto non dovrete fare altro che mettere una padella sui fornelli della cucina impostando la fiamma a media intensità insieme a un po' di olio e appena quest'ultimo si sarà riscaldato potrete notare che il colore dell'aglio e della cipolla sarà dorato. Successivamente occorre integrare i seguenti ingredienti ossia i pomodorini, il peperoncino e il basilico. Completato anche questo procedimento dovrete semplicemente lasciare cuocere il tutto fino a quando i pomodorini si saranno ammorbiditi.

Adesso potrete aggiungere i filetti di scorfano che avrete precedentemente pepato, salato e aggiunto due cucchiai di acqua. Infine, basterà lasciare cuocere sui fornelli per circa 8 minuti, al termine potrete servire questa specialità assaporandone insieme a chi condividei la tavola con voi il sapore delicato di questo prodotto.

Scorfano in umido

Per preparare lo scorfano in umido occorre innanzitutto pulire lo scorfano. Successivamente dovrete semplicemente sbucciare l'aglio, scottare i pomodorini in acqua bollente, è importante eliminare la pelle e privateli soprattutto dei semi e dell'acqua di vegetazione, una volta effettuato questo procedimento è necessario sminuzzarli.

A questo punto realizzate un trito con i filetti di acciuga e aglio sbucciato, lasciate appassire questo composto in un tegame con l'olio, perciò a questo punto dovrete integrare i filetti di scorfano e lasciare rosolare tutti gli ingredienti in modo uniforme.

Dopodiché bisogna bagnare il pesce con il brodo bollente, integrate successivamente la polpa di pomodoro che avete sminuzzato precedentemente. Aggiungete anche un pizzico di sale e pepe e lasciate cuocere il tutto per circa 20 minuti.

Fate sgocciolare il pesce usando una paletta forata e posizionatelo su un piatto da portata che avrete riscaldato precedentemente. Perciò è necessario a questo punto far restringere in particolar modo il brodo di cottura a fiamma alta, infine non vi resta che versarlo sullo scorfano. La ricetta terminato questa ultima fase è finita, quindi dovrete portarlo e servirlo caldo a tavola.

Filetto ricette facili

I filetti di scorfano possono essere cucinati in tanti modi, in quanto tra le ricette più facili potrete realizzare facilmente oltre a quelle già viste le seguenti ovvero:

• scorfano al sugo;
• scorfano con la pasta;
• scorfano in padella;
• scorfano al cartoccio.

Cucinare lo scorfano al forno?

Lo scorfano è un pesce facile da cucinare, per realizzare la ricetta dei filetti di scorfano al forno è necessario occorre lavare, asciugare e tagliare a metà i pomodorini. Eseguito questo procedimento occorre metterli in una ciotola e aggiungere due cucchiai di olio extravergine di oliva, un pizzico di zucchero, sale, pepe e l'origano.

A questo punto dovrete integrare anche le olive taggiasche snocciolate oltre ai pomodori secchi che avete diviso precedentemente a metà.

A questo punto basterà posizionare i filetti di scorfano in una pirofila. Successivamente mettete gli spicchi d'aglio e i pomodorini interi sbucciati insieme al pesce. Mettete in forno e lasciate cuocere il tutto per 25 minuti a una temperatura di 180°C.

Prima di servire a tavola lasciate riposare per almeno 10 minuti.