Delizioso, profumato e dalla stagionatura intensa, il prosciutto di parma disossato è una vera e propria leccornia capace di deliziare il palato davvero di tutti. Non c'è alcun dubbio sul fatto che sia il salume più apprezzato e genuino, in quanto non contiene nitriti e nitrati e utilizza come unico conservante il sale, evitando tutti gli altri elementi non affatto genuini contenuti nelle altre marche di prosciutto crudo. Il prosciutto crudo di parma dop dissossato rappresenta uno dei punti saldi della tradizione italiana, specialmente quando si tratta di antipasti, in cui viene servito come una vera e propria cascata. Insomma, una delizia che ci arriva direttamente da lavorazioni molto intense e artigianali che conferiscono alla coscia di prosciutto un sapore unico e inimitabile, del tutto naturale e senza alcuna sostanza tossica.

La produzione del prosciutto di parma disossato

Il prosciutto di parma disossato subisce dei processi di lavorazione del tutto genuini che si privano di tutte le sostanze che potrebbero ledere alla salute degli individui. La carne proviene da suini di nove mesi allevati nelle migliori delle modalità affinchè la carne possa essere piena di sapore. Le cosce di suino vengono lasciate in fresco per almeno 24 ore e successivamente avviene il processo di stagionatura e conservazione, in cui la coscia riesce ad insaporirsi con il sale che la ricoprirà durante tutto il periodo. L'immagine dei prosciutti appesi è una delle quali viene trasmessa maggiormente quando si parla di prosciutto di parma disossato, ed è proprio quella la fase successiva del processo di lavorazione. Il prosciutto di parma disossato viene lasciato stagionare per 12 mesi, periodo in cui ha avuto modo di arricchirsi di un sapore unico dato da una copertura di sale, pepe e parti grasse dell'animale. Proprio per questa motivazione la cotenna del prosciutto di parma disossato è perfetta come condimento in cucina in diversi piatti: rilascerà un sapore delizioso che andrà ad arricchire qualsiasi ricetta.